Les nouveautés du 11 août • Domaine Augier • Vin de Pays des Alpes Maritimes

3 nouvelles références en vins de pays des Alpes Maritimes font leur apparition dans votre cave Azurvio !

Venez découvrir les vins du SEUL vigneron de St Roman de Bellet hors appellation Bellet (et donc plus abordables). Le Domaine Augier a choisi de s’affranchir des contraintes de l’AOP de Bellet et de vendre ses bouteilles selon ses critères et son cahier des charges.

Lors de la dégustation, nous avons eu un coup de coeur pour le blanc ! Issu de “vrai” Rolle, comme il aime bien le rappeler, c’est à dire des pieds de vignes non gréffés car pour rappel, depuis l’épidémie du phylloxéra à la fin du XIXe siècle, pratiquement tous les cépages sont greffés sur des porte-greffes dont la plupart sont d’origine américaine. Le Blanc est ensuite vinifié 3 -4 mois en barriques pour juste arrondir le vin sans vraiment le marquer.

Le rosé quand à lui est bien loin des standards de Provence, le vin est franc, sur des arômes de fruits rouges et une vinosité plus marquées.

Le rouge est ample et généreux, le passage de 5 mois en fût lui apporte de légers tanins mais tout comme le blanc le bois n’est pas marqué (et tant mieux) !

En plus d’être un homme passionnant, Didier réalise des jus simples, équilibrés, propres et peu soufrés (maximum 4g/). On adore !

 

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