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Catégorie : Sud-Ouest Étiquettes : barouillet, monbazar, sud ouest, vin doux
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Dégustation

Dégustation

La cuvée Monbazar du domaine Barouillet surprend déjà par sa couleur, on dirait celle d’un vin de 20 ans, dorée presque ambrée. Nous sommes en présence d’un véritable vin liquoreux qui se différencie avec ses camarades du sud-ouest (Monbazillac) par la présence en quantité de Chenin (50%), ce qui emmène une belle acidité et rend cette sucrosité plus gouleyante.

Au nez c’est un mélange de miel, fruits confits, ainsi que des arômes plus frais type fleurs blanches. Le vin est ample, soyeux, rond avec un beau compromis entre le gras, le sucre et la finesse.

L’équilibre naturel s’étant fait à 10.5 % d’alcool, Vincent n’a pas voulu forcer artificiellement  la fermentation avec des levures “finisseuses”. Il n’a donc pas le droit à l’AOP Monbazillac qui oblige à un minimum de 12 %.

Etiquette

Etiquette

Poids 1 kg
Région

Sud-Ouest

Appellation

Vin de France

Producteur

Domaine Barouillet

Type

Vins doux

Millésime

2018

Alcool

10.5%

Contenance

75 cl

Cépage

Chenin, Muscadelle, Semillon

Type d'agriculture

Vin naturel

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