Dégustation
Classée en AOC Côtes du Rhône Villages Cairanne, cette cuvée “Vieilles Vignes” fait partie des deux fleurons du domaine, représentant 80% de sa production. Emblématique du domaine des Amadieu, ce cru est issu de vieilles vignes âgées d’environ 50 ans et d’un assemblage de 50% de grenache, 20% de syrah, 20% de mourvèdre et 10% de carignan. Après une vinification traditionnelle avec une longue cuvaison de 3 semaines, le vin a été élevé pendant 16 à 18 mois partiellement en fûts et en cuves inox.
À l’œil, sa robe est soutenue, grenat profond. Au nez, c’est un bel équilibre de fruits rouges mûrs et d’épices. En bouche, l’ensemble est équilibré, la finale toastée ou grillée avec une trame tannique apportée par les vieilles vignes. À déguster sur une cuisine provençale élaborée, des tians de légumes ou des plats exotiques.
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