Dégustation

CEROS (du latin la corne) est un single RYE whisky biologique (malt de seigle) mis en bouteille après un élevage dans un ancien fût de vin jaune (vin de Jura) pendant 58 mois.

CEROS est issu des seigles de la moisson 2011, du terroir “Les Gabert”. C’est un brut de fût embouteillé à son degré d’élevage : 53.3% Vol. Aucune filtration à froid n’est faite et sans utilisation d’additifs, la couleur est naturelle.

Le nez est gourmand et épicé avec une pointe de gingembre. En bouche, l’attaque de ce brut de fût est franche et laisse ensuite place à une étonnante rondeur. Une belle longueur vient finaliser la dégustation, un grand whisky !

Sur cette édition spéciale, seulement 566 bouteilles numérotées ont été produites.