Dégustation
Ce Chablis du domaine Bersan est un vin élégant, d’une grande finesse, digne des plus beaux chablis ! Sous sa robe assez claire, or pâle, ce blanc exprime un nez très frais, vif et minéral ; nous retrouvons du silex, du citron. C’est un vin très maritime avec toutefois des notes fleuries chaudes rappelant la fleur d’oranger. La bouche est souple avec une finale tonique et salivante.
Il peut être dégusté jeune sur des terrines de poisson ou de volaille ainsi que sur des poissons grillés ou pochés. Mais aussi, sur les asperges, si difficiles à dompter, sans oublier la cuisine exotique, les currys et autres plats tandoori. Grandiose tout simplement en apéritif, ce Chablis équilibre aussi la texture moelleuse et subtile des sushis. Pour les fromages, il se marie bien avec les chèvres, le beaufort, le comté, l’emmental.
Avis
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