Dégustation
La maison de Champagne Bruno Michel a fait un assemblage assez particulier pour cette Cuvée Blanche : elle est issue de 50% de Pinot Meunier et 50% de Chardonnay.
Le Pinot Meunier apporte sa fraîcheur et son fruité tandis que le Chardonnay apporte sa finesse et sa légèreté. Cette cuvée a été partiellement élevée en fûts de chêne pour parfaire ses arômes intenses de vanille et une touche boisée pleine de finesse.
La cuvée Blanche de Bruno Michel est idéale pour toutes les occasions ; ce Champagne peut aussi bien accompagner parfaitement des viandes blanches, que des saint-jacques ou des plateaux de fruits de mer ou encore, des sushis.
Le domaine
La maison Bruno Michel se situe dans la commune de Pierry dans la Marne.
En 1985, Bruno Michel, passionné de vin, se lance dans l’aventure champenoise avec pour but d’extraire de ses plantes les meilleurs raisins. Il fait l’acquisition de 12 hectares de vignes étendus sur 35 parcelles dont la moitié en chardonnay et l’autre moitié en pinots meuniers et pinots noirs.
Parcelles enherbées, engrais vert, thés de compost, l’agriculture biologique s’installe au cœur de la production. La terre se nourrit de compost fait maison avec un mélange de paille, de fumier et d’aignes de vendanges.
Au fil des années, les petits animaux ont retrouvé leur place dans les sous-sols des parcelles. Par conséquent, une vie microbienne stable et durable permet la production de champagne biologique de grande qualité.
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