Dégustation
Cette cuvée Soulèu blanc du Château Fontvert se caractérise par un nez très flatteur de fruits exotiques, de pêche, de fleurs blanches, de vanille dû à une vinification en barrique (8 mois). Ces notes aromatiques se retrouvent en bouche, dans un parfait équilibre entre le gras et la fraîcheur.
Ce vin s’accommodera parfaitement de charcuteries maigres, de poissons grillés ou accompagné de sauces légères, de crustacés et de certains fromages comme du chèvre frais. Il peut également agrémenter vos apéritifs.
Le domaine
Le Château Fontvert se situe dans la commune de Lourmarin dans le Lubéron.
Plusieurs anciens écrits évoquent l’existence du domaine dès la fin du XVIème siècle. Pendant plus de trois siècles, le domaine reste la propriété d’une seule et même famille : la famille Huguenote.
Dans les années 1950, le domaine fût repris par la famille Monod et transmis également de père en fils.
En véritables amoureux de leurs sols et leur terroir, les propriétaires du Château Fontvert, déjà certifié biologique, décidèrent en 2009 de franchir un cap supplémentaire en optant pour une agriculture en biodynamie.
Les sols du domaine sont divisibles en 2 profils :
– Les sols de molasses calcaires : conglomérats de galets, de graviers, de sables et de limons. Favorables à la concentration des raisins (vins rouges qualitatifs).
– Les sols sableux et marneux : favorables à la finesse aromatique (vins blancs et rosés).
La topologie des lieux confère au domaine une exposition privilégiée. Celui-ci se situe juste au pied du massif du Lubéron sur un versant sud/sud-est. Le climat y est méditerranéen et la majorité des parcelles sont en coteaux.
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