Pas St Martin Jurassique Saumur 2017

Dégustation

Le Saumur Jurassique du domaine Le Pas Saint Martin est issu de vignes de chenin blanc cultivées sur un terroir siliceux-calcaire de l’époque jurassique. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 35hl/ha avec un élevage en fûts pendant 1 an.

Le nez est dense sur les fruits blancs, les agrumes, les notes de fleurs blanches et le brioché apporté par l’élevage en fût. Bouche structurée et ciselée à la fois; un très bel équilibre dans cette cuvée. La finale est longue mélangeant minéralité et rondeur. A déguster sur un poisson, une volaille à la crême, un fromage, à l’apéritif…