Dégustation
La cuvée Insolent du château de Plaisance fait référence à son terroir. Guy Rochais, a choisi de faire sur ses coteaux du Layon (qui sont plus propices à l’élaboration de vins doux) un vin sec.
Nous sommes face à un vin élégant, rond en bouche, proposant du gras et des notes de fruits confits, le tout accompagné d’une belle fraicheur en bouche.
Ce vin se mariera parfaitement avec des coquilles St-Jacques, des poissons nobles, des vol-aux-vents et des fromages de chèvre.
Vin peu filtré, il faut donc lui pardonner un éventuel dépôt.
Avis
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