Dégustation
La cuvée Sables et Schistes en appellation Savennières de chez Loic Mahé, est issue, comme son nom l’indique, d’un terroir de sables éoliens et de schistes. Vendangé à la main par tris successifs, il est ensuite élevé 8 mois en fûts de chêne. Ce 100% chenin est un vin blanc complexe, à la fois floral, fruité, opulent et minéral.
Sous sa robe dorée, ce vin blanc développe au nez des parfums de fleurs (acacia, tilleul), de pêche blanche et de cire d’abeille. En bouche, c’est une explosion de saveurs. L’attaque est franche; le vin est gras. Des arômes de fruits blancs compotés se mêlent à des notes de miel qui s’intensifieront avec les années. La finale est minérale, salivante et si longue qu’on en redemande! Associé à des poissons en sauce, une volaille à la crème, une viande blanche type blanquette, ou à des fromage affinés, il fera le bonheur de tous les gastronomes! En prime, il peut se conserver une bonne dizaine d’années.
Coup de Coeur de notre sélection !
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.