Paul John Bold

Dégustation

❤︎ Coup de cœur de notre sélection !

Inspiré par la diversité offerte par le panorama de Goa, John Distillers a décidé de composer une gamme complète de Single Malts indiens répondant à chaque élément du paysage local.

Tout Single Malt Paul John doit respecter un cahier des charges très précis : l’orge provient systématiquement des versants verdoyants de l’Himalaya et est récoltée exclusivement en été, lorsque la céréale atteint sa maturation idéale. Une double distillation est ensuite opérée dans des alambics en cuivre, ce qui permet au distillat d’acquérir dès lors un caractère bien trempé. Le vieillissement se fait dans des fûts de chêne américain sélectionnés avec le plus grand soin.

Cette cuvée Bold est légèrement tourbé (entre 15 et 18 ppm) et nous offre une certaine finesse en bouche sans prendre le dessus sur les arômes de miel, de moka et d’épices. Il accompagnera divinement bien du roquefort.