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Catégorie : Bourgogne Étiquettes : Bourgogne, didier Montchovet, pinot noir
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Dégustation

Dégustation

Ce Bourgogne Pinot noir de Didier Montchovet est un exemple de finesse et de délicatesse !

Un vin aux tanins très légers qui laissent place à une belle rondeur et à des arômes de fruits rouges.

Une jolie bouteille qui peut accompagner des viandes et des fromages mêmes forts mais qui conviendra, plus tard, à des mets plus délicats.

 

 

Etiquette

Etiquette

Poids 1 kg
Région

Bourgogne

Appellation

Bourgogne

Producteur

Domaine Didier Montchovet

Type

Vins rouges

Millésime

2014

Alcool

12%

Contenance

75 cl

Cépage

100% Pinot Noir

Type d'agriculture

Agriculture en Biodynamie

Le domaine

Le domaine

Le domaine Didier Montchovet se situe sur la commune de Nantoux-Meursault, près de Beaune.

Créé par Didier en 1984, le vignoble a depuis toujours été cultivé en biodynamie et s’étend aujourd’hui sur 13 hectares certifiés Demeter.

À ses débuts, le domaine a construit un ensemble de caves et cuveries qui sont spécialement étudiées pour utiliser au maximum la gravité afin d’éviter de pomper les vins. Dans les années 2000, un hangar à matériel fût construit leur permettant de récupérer l’eau de pluie pour les traitements biodynamiques, mais aussi pour abriter les premiers animaux (ânes et chevaux) afin de gérer au mieux leur compost.

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